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脆炸豆腐jipg
口水鸡汁水配比

贡菜65克(贡菜冷水泡两小鸡肉120克时，水烧开放入煮一分半钟过冰水凉透即可)姜末3克 蒜末3克白糖12克
(甜度根据味精5克当地口味适当加减) 鸡精3克煮鸡的鲜鸡汤18克(鸡汤也可单独熬制，根据个人酒店成本要求，
要求高质量不讲就成本可以拿土公鸡小火慢熬六小时的鸡汤最鲜)芝麻酱5克花生酱3克恒顺香醋5克家乐辣鲜露8克
家乐鲜露5克李锦记天成- -味鲜酱油15克辣椒5糊辣油5克 香油3克 油酥芝麻10克 花椒面0.5克(麻度根据
当地芝麻10克口味)花椒油10克香辣红油60克
调料投放顺序
先放入姜蒜末芝麻酱花生酱，在放入香醋把芝麻酱花生酱完全调散，然后放入除了油料以外的所有调料调匀，最后
放入花椒油，香油，红油，糊辣油油酥芝麻，花椒面轻轻搅匀淋在鸡肉上，一盘让你流口水的鸡就做好了